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actividades y eventos en los que cenasdelmundo está presente

Ruslan es Samudra / Samudra es Ruslan / … todos somos Ruslan / … todos somos prisioneros

samu#freetheartic30

En el segundo día de acción global para pedir la libertad de los 30 activistas de Greenpeace detenidos injustamente en el Ártico, su único delito es intentar SALVAR EL ÁRTICO.

Día en el que todos los países del mundo estarán haciendo actividades y concretamente los voluntarios de GREENPEACE han buscado personas, por toda la geografía española, que podrían ser uno de los Arctic30: un cocinero, una estudiante de biología, una amante de la escalada, un marinero o un mecánico de zodiacs…personas como tú y como yo están entre rejas.

Una de estas 30 personas que se han prestado a esta acción global ha sido Samudra, el pastelero de cenasdelmundo que se pone en la piel de RUSLAN YAKUSHEV, uno de  los detenidos de origen ruso.

Conoce al resto de estas 30 personas.

Unos días antes, el sábado 9 concretamente, coincidiendo con el final del “Tour de la Celda” en el Arc de Triunf de Barcelona, parte del equipo de cenasdelmundo en muestra de solidaridad se metieron en una celda de iguales dimensiones en las que están aislados los #30 del Ártico.

Ruth y Samudra#freetheartic30

Seguimos pidiendo LIBERTAD y no dejaremos de hacerlo hasta que estén fuera de la cárcel, sanos y salvos.

 FIRMA LA PETICIÓN DE LIBERTAD DEL ARTIC SUNRISE

Artic Sunrise amarrado al Moll de la Fusta de Barcelona en la primavera 2013

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Panellets 100% ecológicos

flyer panellets

cenasdelmundo presenta una nueva propuesta gastronómica estacional. Unas pequeñas joyas de la repostería tradicional elaborados de modo artesanal:

Panellets de ingredientes 100% ecológicos

Como agradecimiento público dar las gracias a nuestro proveedor habitual de frutos secos ecológicos, Can Galderic, por conseguir piñones de la más alta calidad procedente de cultivo ecológico nacional. Así como, personal agradecimiento a Rosa Lamaña y Enric Gracia de Gracia Pastisser por su ayuda en la fase de elaboración, consejos y experiencia. A Sean Mitchell-Henry autor del set fotográfico que sirvió para realizar la campaña publicitaria. Gracias de nuevo a  todos ellos: GRACIAS:-)
Como es nuestro primer año solo hacemos de dos tipos: los clásicos de piñones y los de membrillo. Presentados en cajas que pueden ser tanto de un solo tipo de panellet como de los dos tipos combinados.
Los pedidos se pueden hacer llamando al obrador teléfono 93 432 48 43 antes del día 27 de octubre.
Se podrán pasar a recoger por el obrador (Alts Forns 47 bis, Local A – Entrada Plaça de la Arboleda) el Miércoles 30 y Jueves 31 de Octubre de 8h a 14h.
Para Barcelona ciudad habrá posibilidad de reparto a domicilio, miércoles tarde y jueves mañana (mas info al realizar el pedido).
Y para los que estéis fuera de Barcelona los podemos enviar por mensajería (Postal Express).
Secuencia fotográfica de la producción de panellets 
Set fotográfico campaña publicidad

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FELIÇ CASTANYADA A TOTS, AMICS!!!!!

demostración de restauración a cargo de Jordi Farrés

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el pasado miércoles 24 de abril cenasdelmundo asistió a la demostración de restauración a cargo de Jordi Farrés (embajador de Callebaut), organizada por chocolates Callebaut en las magnificas instalaciones de la Escola d’Hostelería i Turisme CETT de Barcelona.

Con un horario programado de 16,30 a 18,30 horas, se inició con un pequeño retraso en espera de los participantes en un  intento de cubrir un aforo limitado que se vio finalmente muy mermado; pues la asistencia fue muy por debajo de lo previsto por los organizadores que, ponían en marcha la primera demostración enfocada al chocolate aplicado en los postres para la restauración; pudimos ver  las evoluciones de Jordi Farrés elaborando varias  propuestas orientadas a los postres en la restauración.

Jordi Farrés es un profesional de la pastelería, sencillo pero con pretensiones, práctico y “resultón”; su simplicidad a la hora de plantearse las demostraciones, la sencillez y efectividad de sus propuestas, así lo demuestran.

En esta primera ocasión las propuestas fueron las siguientes:

  • Martini cítrico y chocolate blanco
  • Milhojas de chocolate negro y vainilla
  • Bizcocho especiado con avellanas
  • Papillote de chocolate a la naranja
  • Green
  • Tentación asiática

Ya con respecto a las elaboraciones destacar la generosidad de Jordi Farrés en las decoraciones y acabados de los platos; espectacularidad como por ejemplo en el “papillote de chocolate de naranja que acompaña al Brownie de chocolate y nueces. Predilección por las composiciones monocromáticas, particularmente la propuesta denominada “Green”; así como la rápida y sencilla elaboración del “crujiente de sésamo” de  la Tentación asiática.

Y con respecto a los productos utilizados en la demostración de la marca Callebaut apreciar los productos y pralinés a base de frutos secos como el ya recomendado praliné de avellanas y la pasta de pistacho.

Al final se sirvió un refrigerio que acompañó a la degustación de las elaboraciones troceadas y listas para tastar, … deliciosas aunque los bizcochos resultaron demasiado “prietos” para mi gusto, claro. Mención especial para el “cremoso de praliné de avellanas” del bizcocho espaciado.

Gracias y muchas felicitaciones a todos los que hicieron posible esa primera experiencia de alta pastelería aplicada a la restauración. Estoy seguro que la próxima demostración, una vez corregidos los fallos o más bien, “mal entendidos” a la hora de la promoción y del reparto de invitaciones, llenará el aforo de la magnifica sala en el CETT de Bcn; como así ocurre con las demostraciones de pastelería organizadas por Callebaut.

Personalmente agradecer a Eliseo Celda (comercial de Callebaut) quien me facilitó nuevamente la invitación a la demostración.

Ahora me voy corriendo para el concierto de Johnny Winter en la antigua Sala Arteria.

GRACIAS y mucho ánimo!!.

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enlaces relacionados: bcncookies | www.callebaut.com | www.cett.es

nuevo catálogo de postres “cenasdelmundo”

descargar catálogo en pdf

demostración de pastelería a cargo de claudi uñó (06noviembre2012)

el pasado 6 de noviembre cenasdelmundo asistió a la demostración de pastelería a cargo de claudí uñó (embajador de callebaut), organizada por chocolates callebaut en las magnificas instalaciones de la escola d’hostelería i turisme CETT de Barcelona.

en horario puntual de 16,30 a 19 horas y con un aforo prácticamente completo pudimos ver de nuevo las evoluciones de claudi uñó elaborando varias  propuestas orientadas a las fechas navideñas en formato tronco, turrones y bombones.

claudi uñó es todo un profesional, sencillo, sin pretensiones, pulcro y práctico; su simplicidad a la hora de plantearse las demostraciones, la sencillez y efectividad de sus propuestas, así como la limpieza y precisión en sus elaboraciones lo demuestran. sus siempre bien acogidos “trucos” y recomendaciones prácticas fáciles de aplicar en nuestros negocios lo confirman como un gran pastelero “de obrador”, de sobra demostrado diariamente en su obrador en Mataró.

personalmente agradecer a Eliseo Celda (comercial de callebaut) quien me facilitó nuevamente la invitación a la demostración.

en esta ocasión las propuestas fueron las siguientes:

  • pastel de naranja, chocolate y turrón
  • pastel de gianduja, café y vainilla
  • turrón praliné y pasión
  • turrón de manzana “tatin” con crujiente de almendra y canela
  • bombón trufado mango y azafrán
  • bombón gianduja, frambuesa y mandarina
  • bombón caramelo, praliné y naranja

ya con respecto a los troncos elaborados y aunque sea una especialidad que cenasdelmundo no toca, me llamó la atención las enormes posibilidades que presentan  y sobre todo, el bizcocho “gioconda” que forraba uno de los troncos; tomo nota para elaborar con él la cenefa del “melimató”, pues su delgadez y elasticidad le hacen muy propicio. los bombones siempre son una delicia, sus crujientes carcasas y sobre todo los finos rellenos trufados, destacando sobre todos ellos el de “azafrán”.

al final se sirvió un refrigerio que acompañó a la degustación de las elaboraciones troceadas y listas para tastar, … sencillamente deliciosas!

gracias y muchas felicitaciones a todos los que hicieron posible esa magnifica tarde de buena pastelería.

GRACIAS Y FELICITACIONES!!

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enlaces relacionados,

demostración de pastelería a cargo del maestro artesano josep mª ribé (09mayo2012)

el pasado 9 de mayo cenasdelmundo asistió a la demostración de pastelería a cargo del maestro artesano josep mª ribé (M.M.A.C.E. 2005), organizada por chocolates callebaut en las magnificas instalaciones de la escola d’hostelería i turisme CETT de Barcelona.

en horario puntual de 16,30 a 19 horas y con un aforo completo pudimos ver la evoluciones de josep mª ribé elaborando 4 propuestas veraniegas en formato tarta realmente llamativas y atractivas.

fueron las siguientes:

  • pastís de mango, velvet, festuc i taronja
  • pastís de santongo, maduixes i vinagre balsamic
  • pastís velvet, passió, pinya i té verd matcha
  • pastís gianduja, taronja i clau

siempre preciso en la ejecución y en los tiempos; así como, ameno y muy claro en las explicaciones, las 2 horas y media con un descanso de 15 minutos, se pasaron realmente rápido. desde trufados, glaseados, mousses, babaroise, crumbles, etc fueron utilizados en el montaje de las 4 tartas; algunos de ellos preparados previamente y otros en cambio elaborados en vivo. todo ello dieron a la demostración un alto nivel de calidad en las propuestas y en la profesionalidad del ponente josep mª ribé, siempre sonriente y cómplice con los asistentes.

personalmente disfruté muchisimo, desde un primer momento en las puertas del CETT donde me recibió Eliseo Celda, comercial de callebaut, quien me facilitó la invitación a la demostración; en los momentos previos a la entrada de la sala intercambiando impresiones y comentarios con colegas.

ya con respecto a las tartas elaboradas, me llamó mucho la atención el imponente aspecto del glaseado de mango y sobre todo, el espectacular bizcocho al micro-ondas de té matcha. al final se sirvío un refrigerio que acompañó a la degustación de las tartas elaboradas , ya troceadas y listas para tastar. huelga decir que cubrieron de sobra todas las expectativas.

gracias y muchas felicitaciones a todos los que hicieron posible esa magnifica tarde de alta pastelería.

de nuevo: GRACIAS Y FELICITACIONES!!

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feria alimentaria 2012

este año 2012 se celebró la bianual feria alimentaria y el equipo de cenasdelmundo visitó la feria gracias a nuestro proveedor de frutos secos Can Galderic que gentilmente cedió 2 entradas para la misma, …

… gracias Jaume  !!!

así comienza alimentaria 2012___________________

Alimentaria es uno de los salones de Alimentación y Bebidas más importantes del mundo. Así lo reconocen los principales operadores internacionales de la industria, el comercio y la distribución alimentarios. Un evento de referencia cuyos factores de éxito son la máxima especialización de su oferta, la innovación y una infatigable vocación exterior.

Del 26 al 29 de marzo de 2012, Alimentaria volverá a ser un centro de negocios internacional para todos los profesionales vinculados a la industria alimentaria.

Superficie neta (m2) 94.622
Total expositores 3.936
Expositores internacionales 1.299
Países representados 75
Total visitantes 140.542
Visitantes internacionales 35.874

que hemos encontrado________________________

en este tipo de ferias siempre te encuentras algo o a alguien, precisamente son para ésto; así que, el equipo de cenasdelmundo se encontró con viejos productos y sus nuevos proveedores, con alegría paso a relacionar lo bueno que  esta feria alimentaria 2012 nos tenía reservado:

  • té matcha: THE MATCHA HOUSE, el MATCHA es la forma más pura de té verde. De orígen japonés, se trata de una variedad molida, fácilmente reconocible por su intenso color verde y su particular textura en forma de fino polvo. Utilizado en Japón desde hace muchos años en la preparación de la ceremonia del té, su uso actual ha dado un giro de 180º pasando a formar parte, como INGREDIENTE, de las más exquisitas elaboraciones culinarias.
  • stevia: STEVITA, en diciembre de 2011 la UE aprobó el uso de los glicosidos de steviol para su uso como edulcorante en la UE. Los glicosidos de steviol son el resultado de la cocción y posterior secado de la hoja de la stevia. Hay más de 10 tipos distintos de glicósidos de steviol. Los más dulces de todos, unas 300 veces el azúcar, son 2. El RebaudiosidoA y los esteviósidos. El RebaudiosidoA NO aporta ninguna propiedad terapéutica de la planta de la stevia.

  • dulce de leche: LA FRANCO ARGENTINE, nuestra actividad principal es la fabricación de dulce de leche en todas sus formas

… y el más importante por tiempo invertido en buscarlo, por el mucho tiempo que había pasado desde que deje de encontrarlo en el makro y el mejor de todos los quesos mascarpone que he probado:

  • queso mascarpone: GRANAROLO, el único aprobado por la Academía Italiana de Maestros Pasteleros, porque NO todos los mascarpones son iguales.

que hemos visto_____________________________

no visitamos la amplisima sección de vinos y bebidas; pero si visitamos minuciosamente la excueta sección de productos ecológicos en busca de huevos ecológicos y cercanos: solo vimos unos procedentes de Galicia.

paseamos ida y vuelta por el moderno recinto ferial y nos paramos en los siguientes stands donde recogimos catálogos y material informativo; así como ya al final de la tarde del último día empezaban a recoger y “dar” al visitante  mucho del producto expuesto. en todo caso, los relaciono a continuación:

  • moldes de silicona: DEMARLE, todo un referente en el mundo de los moldes de silicona para la pastelería y la cocina profesional.
  • productos y semi-preparados: DGF, cogí 3 folletos con 3 recetas utilizando sus productos. bien hechos e interesantes.

  • servicio integral a la hosteleria: COLOFRUIT, grandes especialistas en productos gourmet para la restauración y el mundo del catering.

  • fruta congelada: SICOLY, desde los primeros años del obrador cenasdelmundo (2004) que ya usaba pulpas de fruta Sicoly, concretamente la de mango esta muy conseguida y las frutas del bosque enteros también.

  • bombones: BOMBONERIA PONS, realmente sus bombones son exquisitos taNto en formas como en sabores y sus multiples combinaciones; … y además en el barrio de Sants-Bcn. pero lo que me vuelve loco y cada año por fechas navideñas se reafirma es el “turrón de yema quemada”. ….uufff!!!

que curioso________________________________

  • bombones: QUESICOS DE LA MANCHA, una idea, un producto especializado, una apuesta, una imagén corporativa, un  marketing bien hecho, … un negocio en marcha!.

  • energías renovables: SOMENERGIA, es la primera cooperativa de producción y consumo de energía verde. se puede invertir directamente, se puede ser copropietario, …

  • música: SOUNDREEF, es la sociedad de gestión colectiva de derechos musicales más avanzada y eficiente de Europa: en una única solución, tu alternativa a la SGAE, AGEDI y a otras gestoras. Soundreef está especializada en música de fondo para cadenas comerciales de los sectores de la alimentación, electrónica, moda, decoración, centros comerciales y HORECA.

… pero lo que sin duda nos motivo más a la hora de visitar la feria fue el saber que entre los expositores se encontraba Polesud, empresa de repostería congelada:

  • pastelería: LA COMPAGNIE DES DESSERTS, buscamos una de sus referencias, concretamente LA TARTA DE LA ABUELA, pues me la habían recomendado; pero no estaba en la vitrina, … vimos en cambio, otras muchas referencias de su amplio catálogo.

curso de repostería individual y en vaso

el pasado lunes y martes, 18 y 19 de julio 2011 cenasdemundo asistió al curso de postres individuales y en vaso organizado por Solé i Graells e impartido por Sergí Vela, candidato español al World Chocolate Masters 2009, donde consiguió el premio especial al Mejor Pastel de Chocolate del Mundo.

  • curso: postres individuales y en vaso
  • fecha: 18 y 19 julio 2011
  • horario: 9 a 18 horas
  • precio: 250€
  • organiza: Sole i Graells
  • Imparte: Sergi Vela

el curso fue totalmente práctico confeccionando 19 piezas distribuidas en 3 grupos de trabajo. en cada pieza se implicaban diferentes técnicas pasteleras, así como la 3D (el volumén) y las sofisticadas elaboraciones.

lo cierto que fueron 2 días muy intensos, sobre todo el 1º pues no sabes con, ni con quién te vas a encontrar, siempre tratando de ir ligero pues el tiempo es siempre contra reloj. una pena que mientras elaboras las piezas que te corresponden te estás perdiendo pasos de las demás piezas de los restantes equipos.

aún y así todo, puestos a valorar ha sido un curso altamente productivo y satisfactorio en todas sus facetas: la organización a cargo de Solé i Graells, la ponencia a cargo de Sergi Vela cuidando al máximo detalle todas las evoluciones de los asistentes  y según sus palabras:

“todo lo que aquí se haga lo quiero supervisar personalmente pues el resultado será la imagén hacia a fuera que de mi se proyectará”

… los resultados que están a la vista:

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enlaces relacionados:

curso de moldes de silicona (09mayo2011)

el pasado lunes, 9 de mayo 2011 cenasdemundo asistió al curso de moldes de silicona organizado por Solé i Graells e impartido por Lluis Cuatrecasas de la Escola Massana de Barcelona.

  • curso: elaboración de moldes de silicona
  • fecha: 9 mayo 2011
  • horario: 9 a 18 horas
  • precio: 15€
  • organiza: Sole i Graells
  • Imparte: Lluis Cuatrecasas

el curso fue totalmente práctico confeccionando 2 piezas: “Hashioki” o reposa palillos y unas chaspas de botellas de refresco que encontre en la calle justo antes de entrar al curso.

lo cierto que puestos a valorar ha sido un curso altamente satisfactorio en todas sus facetas: la organización a cargo de Solé i Graells, la ponencia a cargo de Lluis Cuatrecasas y de los resultados que están a la vista:

enlaces relacionados:

manifestación antinuclear en barcelona (05junio2011)

Con motivo del Día del Medio Ambiente Greenpeace entre otras ong’s y asociaciones ha organizado una manifestación en la ciudad de Barcelona en la mañana del domingo 5 de juno, movilizando y desplazando Voluntarios de todo el territorio nacional, …

y de nuevo Greenpeace España vuelve a confiar en cenasdelmundo para dar “avituallamiento de campaña” a 80 voluntarios que durante el sábado completo repartieron información antinuclear en numerosos lugares de la ciudad; dicho “pack-avituallamiento de campaña” constaba de batido de fresas y plátano+quiche de espinacas, pasas y piñones+quiche de puerros, cebolla y queso de cabra+pizza hojaldrada de maiz y olivas negras+ pizza de tomate, mozzarela y albahaca+tarta de queso y arándanos+agua fresca.

El domingo, 5 al final de la manifestación y ubicados en el espacio público de las 3 Chimeneas de la Av.Paral.lel, se sirvieron 100 bocadillos de 2 rellenos diferentes: uno de lechuga+tomate+huevo duro+mayonesa y otro de lechuga+tomate+queso brie+aceite de oliva acompañados al principio por una limonada suave y fresca para quitar la sed.

y al final, … todos contentos y satisfechos cada “mochuelo regresó a su olivo”.

gracias Greenpeace por la confianza 🙂

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Un equipo catalán gana el Mundial de Pastelería por primera vez

Crearon un indio de azúcar, un tren de chocolate y una brújula de hielo inspirados en ‘La vuelta al mundo en 80 días’

El equipo catalán vencedor de la Copa Mundial de Pastelería celebrada en Lyon (este) en el marco del Salón Internacional de la Restauración (SIRHA), han atribuido las claves de su éxito a un “buen trabajo en equipo”.

Yann Duystche, Jordi Bordas Santacreu, Josep Guerola y Julián Alvarez, con el premio.Yann Duystche, Jordi Bordas Santacreu, Josep Guerola y Julián Alvarez, con el premio. Laurent Cipriani | AP

Uno de los miembros del trío ganador, Jordi Bordas, explicó que en la edición precedente del concurso, que es de carácter bianual, hubo una “muy mala experiencia” entre los concursantes españoles, por lo que en esta ocasión se le ha dado “mucha importancia al trabajo en equipo”.

“Hay entre 20 y 40 personas detrás de este proyecto”, agregó Bordas, para quién ser un buen pastelero requiere trabajar con “mucha pasión, buena materia prima y cariño”. Este repostero, que dijo necesitar tiempo para “digerir la victoria” lograda ayer sobre los 18 países rivales, aseveró que “para trabajar bien es importante creer en lo que uno hace”.

El proyecto arrancó hace dos años y cobró velocidad tras quedar primeros en la preselección europea de París, el pasado marzo. Para conquistar al jurado y hacerse con uno de los premios más prestigiosos del sector de la repostería, los catalanes Boras y Josep María Guerola y el granadino Julián Álvarez  esculpieron un indio de azúcar, un tren de chocolate y una brújula de hielo, inspirándose en La vuelta al mundo del escritor Julio Verne.

Bordas es exalumno de la escuela de Barcelona y trabaja en una pastelería de Viladecans, Guerola trabaja en una pastelería de Sant Cugat, y Álvarez es profesor en una escuela de pastelería en Francia.

Tres creaciones

“Ha sido mucha dedicación y muchas jornadas dobles, todo el tiempo que teníamos lo dedicábamos al concurso en exclusiva” remachó Bordas, que reconoció “momentos críticos” a una semana del concurso, cuando pensaban que no iban a lograr el resultado deseado.

España logró en el certamen un total de 5.678 puntos, más de 200 puntos de diferencia con respecto a sus rivales más inmediatos, los representantes de Italia y Bélgica, que quedaron en segunda y tercera posición respectivamente. Se trata de la primera vez que un equipo español vence en esta competición, una de las más prestigiosas del sector, que reunió en Lyon y durante dos días a 19 equipos de todo el mundo.

Durante el evento, cada equipo compuesto por un jefe pastelero, un especialista chocolatero y un heladero tenían diez horas para crear tres postres de chocolate, tres helados de frutas, una docena de representativos de las “últimas tendencias” gastronómicas del país concursante, y tres creaciones artísticas de azúcar, chocolate y hielo.

referencia, el periodico (Martes, 25 de enero del 2011)

visitando la tienda de Pierre Hermé en Paris

A finales de octubre de 2010 el cenasdelmundo team viajó a la ciudad de Paris en visita pospuesta a viejos y queridos amigos:  Christy & Eric y conocer a su niña Emily, ya con 3 años.

Otro de los objetivos del viaje era visitar una de las 2 pastelerías que el famoso pastelero Pierre Hermé tiene abiertas en Paris (> 72 rue Bonaparte, Paris 6e) y (> 72 rue Bonaparte, Paris 6e); conocer de cerca y de primera mano el porqué de su fama.

Iniciamos en la mañana del domingo peregrinación familiar a la tienda elegida por cercanía, fué la de rue Bonaparte, o debería decir como ellos “boutique”, o ir más allá y decir “joyería”. Y no exageró en absoluto si al situerse enfrente de su escaparate piensas que estas delante de una joyería. Tres pequeñas ventanas cuadradas se exponen 3 únicas piezas: un pastel individual, un postre de vasito y un bombón.

Ya dentro, 4 sonrientes jóvenes escrupulosamente uniformados (incluido guante blanco) reciben y atienden a la boquiabierta y curiosa clientela detrás de un mostrador acristalado donde se disponen media docena de piezas de otra media docena de propuestas, desde exóticas combinaciones a clásicas y atractivas. Por supuesto los “macarons” tenían especial protagonismo destacando su variedad en colores, sabores y formato.

MACARONS FOIE GRASEn la pared enfrente del mostrador se distribuían pequeños e iluminados expositores con piezas de bombonería y chocolatería casi todas ellas de corte clásico. Una vez hecha la dificil elección de la compra mención especial al packaging  utilizado (todavía conservo la bolsa) y constatar que los precios no son extraordinariamente desorbitados o prohibitivos.

A la salida, todos nosotros, con los ojos todavía dilatados y la boca por cerrar del todo y sobre ensalibada, … reimos y abrazamos como celebrando un momento precioso de nuestra vida. Personalmente lo que más impresión me causo en la precisión, maestría, meticulosidad e igualdad de las piezas allí elaboradas; el día siguiente al pasear por la ciudad y pasando por delante de escaparates de otras sin duda reputadas pastelerías, me daba cuenta de que los pasteleros en Paris están en otro nivel y ciertamente Pierre Hermé en uno de los más altos por la excelencia de sus propuestas y perfección en su elaboración .

Sin duda, las tiendas de Pierre Hermé ya son visita obligada junto con la Torre Eiffel. Gracias Pierre !.

referencia, www.pierreherme.com

turrones navidad 2010

Olga&Isra ponen a disposición de amigos, clientes y consumidores en general la nueva gama de TURRONES para las navidades 2010, como fruto del marco de colaboración establecido con cenasdelmundo:

referencia, olga&Isra

acuerdo de colaboración: Danu y cenasdelmundo

Danu y cenasdelmundo han establecido un marco de mutua colaboración para el desarrollo de actividades y talleres relacionados con la gastronomía.

acuerdo de colaboración: Olga&Isra y cenasdelmundo

Olga & Isra procedentes de la Escola de Pastissería de Barcelona y cenasdelmundo han establecido un marco de mutua colaboración donde el desarrollo de cursos y de nuevas ideas, donde el trabajo apasionado y el intercambio de conocimientos y experiencias son el día a día.

L’historia del Caga Tió

En Catalunya existeix una antiguíssima tradició que se celebra a les dates de Nadal, és el Caga Tió. Consisteix en un tronc al que se li han dibuixat uns ulls, unes celles, incorporant dues potes davanteres i un nas, és coronat amb la típica Barretina catalana i vestit amb una flassada perquè no prengui fred. Durant els dies previs al solstici d’hivern (ja que és una tradició pagana que ha acabat incorporant-se a les festes nadalenques) els més petits de la casa li van donant de mejar, com més millor, perquè així serà més generós. Normalment els nens li donen per a mejar el que ha anat sobrant dels seus plats (bona excusa per a deixar-se una mica), encara que en algunes comarques el Tió és alimentat de restes de fruites, closques, etc, allò que no s’ha menjat el Tió és retirat pels pares. En els seus orígens, la vigilia de Nadal, després del sopar i abans d’acudir a la Missa del Gall (com marcava la tradició) la família es col·locava al voltant del Tió i aquest era colpejat amb un bastó, mentre es cantava una cançó popular. De sota la flassada el Tió anava cagant petits regals (normalment dolços, neules, torró, etc) els quals deixarien bén assortits a nens i grans per a totes les festes. El Tió era originàriament un tronc que cremava a la xemeneia de la casa i regalava calor, llum i, simbòlicament, tot el necessari per a la celebració (els dolços).

Altra llegenda conta que quan va néixer el nen Jesús, estaven uns pastorets en el camp, tristos, perquè no tenien gens que oferir al nounat. Així, un pastoret, ple de tristesa i frustració, va començar a copejar un tronc , i d’aquest tronc van començar a sorgir regals, que els pastors es van apressar a portar al Nen. I així cada any, es copeja al tronc, en record d’aquella història, perquè continuï donant regals.

Caga tió

ametlles i torró

no caguis arangades

que són salades

caga torrons

que són més bons

Caga tió

ametlles i torró

si no vols cagar

et donaré un cop de bastó

Caga tió!

0′7% facturación 2007 de cenasdelmundo destinado a la fundación vicente ferrer

cenasdelmundo colabora un año más con la fundación vicente ferrer cumpliendo su compromiso con los más necesitados

con fecha 22 de abril2008, el 0’7% de la facturación del año 2007 de cenasdelmundo se destina a la Fundación Vicente Ferrer, que es una ONGD (organización no gubernamental de desarrollo) comprometida con el proceso de transformación de una de las zonas más pobres y necesitadas de la India, Anantapur.

recibo de transferencia bancaria a la fundación vicente ferrer

total enviado 22 de abril 2008 = 515 euros

referencia, fundación vicente ferrer

0’7% facturacion a fundación vicente ferrer, 2006


con fecha 30 de abril’07, el 0’7% de la facturación del año 2006 de cenasdelmundo se destina a la fundación vicente ferrer, para el “proyecto mujer”, que lleva a cabo esta ong en la región India de Anantapur y conseguir mejorar su tradicional situación de marginación.

recibo de transferencia bancaria a la fundación vicente ferrer

total enviado 30 de abril’07 = 327 euros

referencia, fundación vicente ferrer

life parade 2006

primer pinchazo de cenasdelmundo!!!

pudo ser nuestra segunda feria + importante pero … no cumplio las expectativas en ninguno de sus campos.

se preveian 100 mil personas (asistentes en la edicion 3 anyos pasada en las fuentes de Monjuic) y entre las actividades del dia (10/18h.:talleres, charlas, ong’s, etc), de la tarde (18/00h.: defile de camiones con miles de watios y 4 “locas y locos” bailando a ritmo de cocofonia-forum) no sobrepasaron en total las 5mil personas.

el equipo de cenasdelmundo preparo 1500 raciones de tartas (600 d queso con arandanos, 600 de chocolate mango y 300 de brownies) y …

… se vendieron no + de 20 raciones, … un desastre!

referencia, life-parade 2006

monográfico “chocolateando”, primavera 2010

15ª fira per la terra, 24 y 25 de Abril de 2010

Después de los éxitos alcanzados en las ediciones pasadas, l’Associació Dia de la Terra- Catalunya os vuelve a convocar para participar una vez más en la Fira per la Terra.

Los días 23, 24 y 25 de Abril la 15ª Fira per la Terra se reunirá en el parque de la Ciutadella y en el Paseo Lluís Companys (Barcelona). El día 23 se reserva únicamente para el montaje de la feria.

La 15ª Fira per la Terra se dedicará al nacimiento de la generación verde, la generación que tiene que desaprender las formas de vida y de trabajo que atentan contra la continuidad de la vida en la Tierra y que tiene que aprender a vivir dentro de los límites del planeta, aprender a vivir bien sin hacer daño. El manifiesto de la generación verde está disponible para firmarlo.

Más información en la web de Dia de la Terra

14ª FIRA PER LA TERRA, 18 i 19 d’abril de 2009

nos vemos !Després dels èxits assolits en les edicions passades, l’associació Dia de la Terra – Catalunya us torna a convocar per participar una vegada més en la Fira per la Terra.

Aquest any la Fira es torna a celebrar al Parc de la Ciutadella i al Passeig Lluís Companys.

Els 17, 18 i 19 d’abril la 14a Fira per la Terra es reunirà al Parc de la Ciutadella i al Passeig Lluís Companys. El dia 17 es reserva únicament per al muntatge de la Fira.

Y COMO VIENE SIENDO HABITUAL Y ESPERADO

CENASDELMUNDO ESTA PRESENTE

referencia, web oficial