“pastéis de belém” o “pastel de nata”


Dulce típico de portugal, …  el pastel de nata o de Belem

hace mucho tiempo que no junto 10 días para hacer vacaciones y esta 1ª semana de febrero fue posible. el destino estaba claro: hacer familia. volamos a Vigo (Pontevedra) y regresamos desde Oviedo (Principado de Asturias).

al pasar los 3 primeros días en Bayona, en la casa rural de los padres de unos amigos “Casa Rural San Lourenzo“, había varias visitas obligadas y una de ellas era cruzar el Río Miño y entrar en tierras portuguesas; elegimos Caminha por cercanía y buena onda. no defraudó en absoluto!!!.

día soleado de invierno magnifica para pasear por su tranquilisimas calles y plazas, en una de ellas con una estatua en el centro, encontramos todo lo que buscamos: plaza para pasear (praça Conselheiro Silva Torres), resturante para comer (Sporting Club Caminhense), pastelería para tomar un café  con un pastel de belem (Pastelaria Riviera), bancos para sentarse y reposar en la misma plaza, … aunque parezca mentira la felicidad es así de simple 🙂

En fin, vamos con la receta que tome prestada de www.petitchef.es

Pasteles de Nata

Ingredientes: (Para unos 15 / 20 pastelillos)

  • 1 masa para hacer hojaldre
  • 10 yemas de huevo
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 500 ml de nata líquida

Elaboración:
Sencillo donde lo haya. Lo primero es extender con un rodillo o una botella la masa para que quede muy fina. Luego cortamos círculos y forramos moldes con ellos. Yo uso una bandeja que tengo para preparar muffins pero cualquier molde puede serviros.
Con el horno a 200º C horneamos los moldes forrados con el hojaldre durante 3 minutos (justo para que se hagan un poquito pero no lo suficiente).
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Ahora, en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Luego añadimos la nata y removemos bien.
Ponemos la mezcla de nata, azúcar y huevos en un cazo y calentamos a fuego medio revolviendo con una cuchara de palo hasta que espese. Cuando tenga una textura de crema pastelera (bastante espeso), rellenamos cada hojaldre con una cucharada o cucharada y media de la mezcla y volvemos a hornear a 220º C durante 10 minutos.
Por último, gratinamos durante 1 o 2 minutos para que se tuesten y queden con el look típico de estos pastelillos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar. Resultado, el de la foto

referencia, www.pasteisdebelem.pt | www.petitchef.es | wikipedia

Anuncios

3 Respuestas a ““pastéis de belém” o “pastel de nata”

  1. Otros que ha estado en esa confitería ¡Qué bueno!
    http://www.cocinajuzgadosyamor.com/blog.asp?cat=salado

  2. Pingback: Pasteles de nata

  3. ummmm!!!! qué buena pinta, con lo que me gasta el hojaldre y la crema. Me la apunto!

Responder a Pablo Fernández Cancelar respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s